Praxistipp: Frische Kürbisblüten

Foto: Buchter-Weisbrodt Speisekürbisse haben wie Zucchini auffallend große, leuchtend gelbe Blüten. Meist sind mehrere männ­li­che Blüten – erkennbar am dünnen, langen Stiel ohne Verdickung unter der Blüte – gleichzeitig geöffnet.

Es schadet also nicht, einige davon mit in die Küche zu nehmen. Gewaschen und in feine Streifen ge­schnit­ten harmonieren sie roh mit anderen Sa­lat­kräu­tern oder als Beigabe in Sup­pen und Soßen.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt