Quitten bequem zerteilen

Foto: Buchter-Weisbrodt Quitten haben sehr viel mehr Steinzel­len in Kernhausnähe als Birnen. Beim Verarbeiten kostet es reichlich Kraft, die Früchte zu zerteilen, um das Kernhaus zu entfernen. Leichter und rascher geht es, wenn Sie das Messer knapp außerhalb des Kerngehäuses führen und so rings um die Steinzellen herum schneiden.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt