Erstes Unkraut genießen

Foto: Buchter-Weisbrodt

Eigentlich gibt es ja kein Unkraut – erst recht nicht, wenn es sich sinnvoll nutzen lässt. Dazu zählen besonders die ersten Gartenunkräuter des Jahres: Gänseblümchen, Ehrenpreis, Taubnessel, Löwenzahn und Vogelmiere. Blätter von Löwenzahn und Vogelmiere sind beliebte Salatzutaten. Die Blüten der übrigen genannten Arten ergeben einen angenehm süß-aromatischen Frühlingstee, den Sie mit Minze-, Melisse- oder Verbenenblättern abrunden können.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt