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Test: Spaghetti-Kürbis schmeckt am besten
Ergebnis einer Verkostung von 20 Kürbissorten
Auf einem Feld des Gartenbauzentrums Köln-Auweiler, das seit vielen Jahren ökologisch bewirtschaftet wird, wurden im Sommer 2003 20 Kürbissorten angebaut. Mitte Oktober wurden diese 20 Kürbissorten (gegart und in Würfel geschnitten) von einer Verbrauchergruppe von 44 Personen verkostet. Obwohl Kürbis eigentlich als „fade" im Geschmack bezeichnet wird, gab es deutliche Unterschiede zwischen den Sorten.
In der Tabelle haben wir das Ergebnis der Geschmacksprüfung für Sie zusammengefasst und stellen Ihnen in Form von Kurzportraits die getesteten Sorten vor (aus Platzgründen nur die elf besten mit Bild). „Stöbern" Sie doch einfach mal, vielleicht haben Sie ja Lust, eine dieser Sorten in diesem Jahr selbst in Ihrem Garten anzubauen. Die Daten für diese Übersicht hat uns Ulrike Lindner vom Gartenbauzentrum Köln-Auweiler freundlicherweise zur Verfügung gestellt.
,Moschata Futsu black rinded’
Art: Muskatkürbis
Bemerkungen: groß, stark gerippt, außen graugrün, innen gelborange
Herkunft: Ferme de Sainte Marthe
,Ushiki-Kuri’
Art: Roter Hokkaido, Potimarron
Bemerkungen: außen und innen orange, rund, kleines Kerngehäuse
Herkunft: Vitalis
,Vegetable Spaghetti’
Art: Spaghettikürbis
Bemerkungen: langoval, außen hellgelb, innen gelb, beim Kochen in gleichmäßige Fasern zerfallend
Herkunft: Julius Wagner
,Nutty Delica’
Art: Grüner Hokkaido
Bemerkungen: außen dunkelgrün mit grauen Streifen, innen dunkelgelb, Fleisch nach dem Kochen braungelb
Herkunft: Samen Jansen
,Potimarron’
Art: Roter Hokkaido, Potimarron
Bemerkungen: flachrund, orange, heller als Hokkaido, großes Kerngehäuse und viele Kerne, innen hellorange
Herkunft: Ferme de Sainte Marthe
,Blue Kuri’
Art: Speisekürbis
Bemerkungen: kleiner abgeflachter Kürbis, außen graugrün, innen dunkelgelb, viel Fleisch
Herkunft: Julius Wagner
,Early Butternut’
Art: Melonenshash
Bemerkungen: außen blass hellorange, innen leuchtend orange, glockenförmig, nur kleines Kerngehäuse
Herkunft: Ferme de Sainte Marthe
,Sweet Mama F1’
Art: Grüner Hokkaido
Bemerkungen: außen dunkelgrün, innen gelb, ähnlich wie ‚Nutty Delica, aber etwas größer
Herkunft: Julius Wagner
,Stripetti’
Art: Spaghettikürbis
Bemerkungen: etwas kleiner als ,Vegetable Spaghetti, außen hellgelb mit orangen Streifen, innen gelb, beim Kochen etwas zerfallend
Herkunft: Julius Wagner
,Blue Hubbard’
Art: Hubbard-Typ
Bemerkungen: rugby-ähnliche Form, außen graugrün, innen gelb, großes Kerngehäuse
Herkunft: Ferme de Sainte Marthe
,Marina of Chioggia’
Art: Speisekürbis
Bemerkungen: attraktiver Großkürbis, flachrund, stark gerippt, außen braurot, innen sehr intensiv orangerot, wenig Kerngehäuse
Herkunft: Ferme de Sainte Marthe
Ergebnis der Geschmacksprüfung |
||
|---|---|---|
Sorte |
Rang |
Ø Gewicht (kg) |
| ,Vegetable Spaghetti’ | 1 | 1,85 |
| ,Stripetti’ | 2 | 2,06 |
| ,Early Butternut’ | 3 | 1,62 |
| ,Moschata Futsu black rinded’ | 4 | 1,93 |
| ,Potimarron’ | 5 | 2,27 |
| ,Nutty Delica’ | 6 | 2,07 |
| ,Marina of Chioggia’ | 7 | 5,66 |
| ,Sweet Mama F1’ | 8 | 2,48 |
| ,Blue Hubbard’ | 9 | 6,53 |
| ,Blue Kuri’ | 10 | 2,22 |
| ,Ushiki-Kuri’ | 11 | 1,35 |
| ,Rouge vif dEtampes’ | 12 | 4,83 |
| ,Muscat de provence’ | 13 | 7,40 |
| ,Greenwich’ | 14 | 1,52 |
| ,Sweet Dumpling’ | 15 | 0,98 |
| ,Golden Nugget’ | 16 | 1,17 |
| ,Table Queen’ | 17 | 1,06 |
| ,Table Gold’ | 18 | 1,04 |
| ,Baby Bear’ | 19 | 1,04 |
| ,Mesa Queen’ | 20 | 1,31 |
Platz 12 bis 20
,Rouge vif d´Etampes‘
Art: Roter Zentner
Bemerkungen: attraktiver großer abgeflachter Kürbis, intensiv dunkelorange, innen hellorange hohl, wenig Fleisch
Herkunft: Julius Wagner
,Muscat de provence‘
Art: Muskatkürbis
Bemerkungen: außen blassorange und grau bereift, innen orange, flachrund, eckig, stark gerippt
Herkunft: Vitalis
,Greenwich’
Art: Grüner Hokkaido
Bemerkungen: außen dunkelgrün, innen gelb, ähnlich wie ‚Nutty Delica, aber kleiner, etwas runder
Herkunft: Vitalis
,Sweet Dumpling’
Art: Patidou
Bemerkungen: klein, hochrund, außen weiß-grün gestreift, stark gerippt, innen orange
Herkunft: Bingenheimer Saatgut
,Golden Nugget’
Art: Mini-Hokkaido
Bemerkungen: klein, fast rund-leicht abgeplattet; außen orange, innen hellorange
Herkunft: Samen Jansen
,Table Queen’
Art: Eichelkürbis
Bemerkungen: außen grün gesprenkelt, zum Teil orange, innen hellorange-gelb, eichelförmig
Herkunft: Samen Jansen
,Table Gold’
Art: Eichelkürbis
Bemerkungen: außen dunkelorange, innen hellgelb, eichelförmig
Herkunft: Samen Jansen
,Baby Bear’
Art: Minikürbis
Bemerkungen: apfelgroßer runder Kleinkürbis, außen dunkelorange, innen leuchtend hellgelb, großes Kerngehäuse
Herkunft: Julius Wagner
,Mesa Queen’
Art: Eichelkürbis
Bemerkungen: großer Eichelkürbis, außen dunkelgrün, ins Orange färbend, innen hellorange-gelb
Herkunft: Julius Wagner
Die Firmen im Überblick
Bingenheimer Saatgut
Tel. 0 60 35/18 99-0
www.oekoseeds.de
Ferme de Sainte Marthe (Ulla Grall)
Tel. 0 67 34/96 03 79
www.bio-saatgut.de
Juliwa Enza GmbH
Tel. 0 62 21/53 04-20
www.juliwa-enza.de
Samen Jansen
Tel. 00 31/3 15 65 12 35
www.jansenzaden.nl
Vitalis
über Juliwa (siehe oben)
