Tomaten einzeln tiefgefrieren

Bei Tomaten-Überschuss lohnt sich das Verarbeiten oft erst ab gewissen Mengen. Kleine Portio­nen für eine einzelne Mahlzeit können Sie einfach und rasch haltbar machen: gesunde, vollreife Früchte unzerkleinert als ganze Frucht tiefgefrie­ren und dann diese einzeln gefrorenen Tomaten in Beutel oder Dosen schichten und sofort wieder ins Gefrierfach legen. So lassen sie sich den Winter über einzeln entnehmen und Suppen oder Soßen als Aromageber hinzufügen.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt