Rezepte und Küchentipps

Unser Rezept-Tipp: Dörrbohnen mit Speck

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Unser Rezept-Tipp: Dörrbohnen mit Speck

Für vier Portionen:
Weichen Sie 100 g Dörrbohnen (aus 1 kg frischen Bohnen) 10 Stunden in 1 l Wasser ein. Kochen Sie die Bohnen anschließend im Einweichwasser mit einer ganzen Knoblauchzehe und einer Scheibe Speck (5 mm dick) 1 Stunde lang. Schmecken Sie dann mit ½ TL Gemüsebrühe, 1 TL Bohnenkraut und Pfeffer ab.

Hinweis: Ohne Speck kommt der markante Eigengeschmack von Dörrbohnen besser zur Geltung.

Stand: 27.06.2014

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