Gartenschätze: Baum-Spinat

Foto: jardipartage/Adobe StockMögen Sie Spinat? Dann könnte der Baum-Spinat (Fagopyrum dibotrys, auch Fagopyrum cymosum oder Wilder Buchweizen genannt) ein Tipp für Sie sein. Das aus Asien stammende Knöterichgewächs wird 1–2 m hoch. Sie können vom Frühjahr bis zum Herbst laufend frische Blätter ernten und wie Spinat verarbeiten. Auch die Samen sind essbar und die Blüten ein Insektenmagnet.

Baum-Spinat gedeiht in Sonne und Halbschatten und liebt feuchten Boden. Säen Sie ihn jetzt aus oder setzen Sie Jungpflanzen. Die dauerhafte Staude kommt mit einer Laubschicht auf den Wurzeln problemlos über den Winter. Sie verbreitet sich über Wurzelaus­läufer. Falls das stört, können Sie überzählige Ausläufer abstechen (und verschenken), eine Wurzelsperre einbauen oder die Staude im Kübel kultivieren.

Red.