• Pflanzenporträts

Gartenschätze: Würzsilie

Wiederentdeckte Würze

WürzsilieFoto: Syringa Pflanzen

Die jungen Blätter und die Samen der Würzsilie (Sison amomum), auch Gewürzdolde oder Mus­kat­wür­ze genannt, riechen wie geriebene Muskatnuss. Die zweijährige Pflanze bildet im Hoch­som­mer etwa 1 m hohe Stiele mit filigranen weißen Blütendolden. Sie wurde bereits im 16. Jahr­hun­dert als Würz- und Heilpflanze genutzt.

Säen Sie die Würzsilie ab März an einen sonnigen bis halbschattigen Platz in humosen Boden aus. Sie ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Herbst nach der Blüte und Samenbildung abstirbt, sich aber zuverlässig selbst aussät. Nutzbar sind sowohl die jungen Blättchen als auch die Samen, etwa um Kartoffelpüree oder Aufläufe zu würzen.

Red.
 

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