Gemüsegarten Juni

Foto: Neder Dekorativer Erdbeerspinat
„Spinat“ ist viel facettenreicher, als man annimmt. Klassisch wird Spinat für den Frühjahrs-, den Herbst- oder den Überwinterungsanbau kultiviert. Wegen der hohen Schossgefahr (die Pflanze setzt Blüten an) wird er im Sommer, wenn Langtag herrscht, kaum angebaut. Für diese Sommerpause gibt es als Alternative z.B. den Erdbeerspinat, der kleine, rote, „knubbelige“ Früchtchen in den Blattachseln bildet. Der Erdbeerspinat wurde schon zu Kaisers Zeiten aufge­tischt, um den Hofstaat optisch zu beeindrucken. Verwendet werden können sowohl die gekochten/gedünsteten Blätter als auch die Früchte. Sie können sie mit etwas Zitronensaft beträufeln oder etwas Zucker/Honig beimischen. Der Geschmack erinnert etwas an Rote Bete. Die Aussaaten erfolgen direkt ins Beet von März bis Juni.

Thomas Neder