Ein altes Hausmittel gegen Husten und Halsschmerzen ist die Kombination von Rettich und Honig. Die im Rettich enthaltenen Senföle töten Keime ab, der Honig löst die „Rettich-Scharfmacher“ aus den Zellen.

Quitten haben sehr viel mehr Steinzel­len in Kernhausnähe als Birnen. Beim Verarbeiten kostet es reichlich Kraft, die Früchte zu zerteilen, um das Kernhaus zu entfernen. Leichter und rascher geht es, wenn Sie das Messer knapp außerhalb des Kerngehäuses führen und so rings um die Steinzellen herum schneiden.
 

Speisekürbisse haben wie Zucchini auffallend große, leuchtend gelbe Blüten. Meist sind mehrere männliche Blüten – erkennbar am dünnen, langen Stiel ohne Verdickung unter der Blüte – gleichzeitig geöffnet. Es schadet also nicht, einige davon mit in die Küche zu nehmen. Gewaschen und in feine Streifen geschnitten harmonieren sie roh mit anderen Salatkräutern oder als Beigabe in Sup­pen und Soßen.

Für Gartenfreunde, die Äpfel lagern möchten, hat die Ortsgruppe Lemgo des Bunds für Umwelt und ­Naturschutz Deutschland eine Apfelstiege entwickelt, die u.a. folgende Vorteile bietet:

Jetzt ist es wieder in allen Gärten so weit, die Äpfel reifen und wollen gepflückt, gegessen, verarbeitet oder gelagert werden. Gerade für die Lagerung stehen Gar­ten­freun­den nicht so ausgefeilte Techniken zur Ver­fü­gung wie den Plantagenbetreibern. Wir haben einmal nachgefragt: Wie machen es denn die Profis?

Braeburn oder Elstar und Co: Landespfleger Joachim Roemer stellt den weit gereisten "Neuseeländer" dem regional produzierten Apfel gegenüber: Zu wessen Ungunsten neigt sich die Waagschale der Klimabilanz?

Wohl dem, der sie nicht im Rasen hat, denn dort ist sie kaum auszurotten. Doch am Straßenrand entlang von Feld und Flur ist die Gemeine Schafgarbe eine der schönsten "Wiesenblumen", die unsere Natur zu bieten hat. Zudem hat sie auch noch große Heilwirkung und eignet sich als Würzkraut.

Ein Apfel, knackfrisch und vollreif vom Baum, ist schon ein un­vergleichlicher Genuss. Lagern lassen sich solche vollreifen Äpfel aber nicht mehr lange. Je nachdem, was Apfelfreunde mit ihrem Obst vorhaben, sollten sie früher oder später oder in mehreren Durchgängen ernten.

Der Giersch ist ein lästiges Kraut. Hat man ihn einmal, wird man ihn kaum wieder los. Doch wer seinen Feind nicht bekämpfen kann, der nutze ihn zu seinen Gunsten. Essen Sie das Wildkraut, baden Sie darin oder servieren Sie es als Bowle.

Tipps zur Haltbarmachung von überreichem Erntevergnügen von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren kommen sicher zu spät an dieser Stelle. Doch Pflaumen, Brombeeren, Birnen, Äpfel und Quitten reifen gerade erst oder kommen noch. Hilfreiche Tipps, was sich alles daraus machen lässt und wie, zeigt Dr. Helga Buchter-Weisbrodt auf.